抹茶奶冻/黑糖奶冻

作者： ButterTiger

这可能是我做过最简单的甜品了， 煮一煮，搅一搅，冷藏后，切一切。 没有用吉利丁，大大缩短了冷藏时间。 更重要的是甜度可以自由调节， 配料喜欢加多少就加多少。 重点说下白玉团子，搭配抹茶和红豆真的是绝了！

用料

• #原味奶冻
• 牛奶 500g
• 寒天粉 3-5g
• 细砂糖 40g
• #抹茶奶冻
• 牛奶 500g
• 寒天粉 3-5g
• 细砂糖 50g
• 抹茶粉 5g
• #白玉团子
• 糯米粉 100g
• 水 90-100g

抹茶奶冻/黑糖奶冻的做法步骤

步骤 1

奶锅中倒入牛奶

步骤 2

倒入寒天粉，拌匀后开火

步骤 3

煮至沸腾后继续煮到寒天粉完全融化，加入细砂糖

步骤 4

做抹茶味的这一步可以加入抹茶粉。我直接加的抹茶粉，会有结块，不好拌匀。建议先用一点牛奶将抹茶粉冲成糊状，再倒回牛奶中。

步骤 5

煮至沸腾后离火，边过筛边倒入模具中。冷却后，放入冰箱冷藏至凝固。寒天粉非常容易凝固，大概1-2小时就可以。

步骤 6

凝固后，用脱模刀在周边刮一圈，倒扣轻震几下就出来了。

步骤 7

切成想要的大小

步骤 8

抹茶的搭配红豆和白玉团子。白玉团子的做法：糯米粉与水混合成面团，揉成拇指肚那么大的球，从中间捏扁，沸水中煮至全部漂起来就可以了。

步骤 9

原味的搭配黑糖或者蜂蜜，很好吃

抹茶奶冻/黑糖奶冻的小贴士

寒天粉品牌不同，凝固的效果可能会有差距，可以根据自己买的寒天粉调节。但是一定要把寒天粉完全煮至融化。

菜谱创建时间：2019-04-18 13:41:54