一碗深山乌米饭

作者： 冬冬的厨房

乌饭又称黑饭 ，江南一带民间风俗小吃，染成米的颜色是蓝色，另广西，云南等地的五彩饭中其中一种也是乌饭，其饭的黑色用枫叶的树汁液浸泡而得。 【做法】： 做法1、蒸乌饭：据说在安徽宣城一带是用乌饭叶取汁浸糯米，一般浸一夜即可，将染过色的米洗后蒸煮，吃煮好的乌饭。 做法2、乌饭团子(乌饭粑粑)：是将白糯米磨成粉状淋水，待干后捏成团子，团子里添加各种馅，再在乌米里滚一下，全身沾满乌米，制作好后上锅蒸煮。

用料

• 乌叶 适量
• 糯米 适量

一碗深山乌米饭的做法步骤

步骤 1

1、取乌饭熟叶捣碎，加入清水，过滤出汁水

步骤 2

2、用取出的汁水浸泡糯米超过4小时

步骤 3

3、把浸泡好糯米和汁水用电饭锅蒸熟即可

一碗深山乌米饭的小贴士

✏️冬冬建议的吃法 1、直接食用 2、撒上白糖，也好吃

菜谱创建时间：2019-04-18 18:25:00