韩式参鸡汤

作者： Rio的荒堂食肆

配方来自《最爱韩国菜TOP100》，一道很经典的韩式料理。按照食材，这道菜该被归纳为硬菜，但是加了糯米和绿豆，也去除了部分油脂，所以最终口感还是比较清新，吃起来没有那么负担。

用料

• 童子鸡 1只
• 糯米 35克
• 绿豆 35克
• 栗子🌰 4个
• 蒜 7-8瓣
• 大葱 两段
• 洋葱 半个
• 生姜 两小段
• 红枣 3大颗
• 人参 一支
• 【调味】
• 盐 适量
• 鸡精 适量，也可不放

韩式参鸡汤的做法步骤

步骤 1

绿豆、糯米提前三小时浸泡好。

步骤 2

三黄鸡是超市里买的速冻的，去掉🐔屁屁。如果是新鲜的，去掉内脏和油脂，再干净。

步骤 3

把糯米、绿豆、两瓣蒜、一个红枣塞进鸡肚子里。然后在一只鸡腿上戳一个洞，然后把另一只鸡腿塞进去，这样东西就不会漏出来了。

步骤 4

锅里倒上小鸡体积两倍的水，然后把洋葱、剩余的蒜、红枣、人参、栗子等放进去。我用了紫砂炖锅的慢炖功能，3小时。

步骤 5

丢掉洋葱、大蒜等，然后加上些许盐、鸡精（可不加）等调味品即可。

韩式参鸡汤的小贴士

1、为了用腿封住肚子，我把爪子剁了。建议少剁一些，完整保留好关节，因为鸡本身就小，如果保留部分太短等话，不太好封。

菜谱创建时间：2019-04-18 18:35:13