辣牛肉石锅拌饭

作者： 马壮实

用料

• 牛肉 克
• 胡萝卜 根
• 菠菜 把
• 香菇 朵
• 黄豆芽 克
• 红椒
• 木耳

辣牛肉石锅拌饭的做法步骤

步骤 1

选用200g牛肉片（里脊），加入2瓣大蒜末，1小撮糖，1.5大勺生抽和1.5大勺麻油。

步骤 2

用手搅拌均匀，腌渍半小时左右。

步骤 3

同时制作拌饭酱汁：1.5大勺韩式辣椒、10g糖、1瓣大蒜末、1勺苹果醋（米醋）、1大勺麻油。搅拌均匀，差不多这个质感。

步骤 4

蔬菜部分：红椒、胡萝卜、干香菇泡水、木耳，都切成丝。然后将每种蔬菜都放入锅内分别炒熟，2-3分钟的样子，加一点盐进行调味。

步骤 5

这几样蔬菜炒好后，在水里加入盐，将豆芽和菠菜分别焯水。

步骤 6

把菠菜捞出来挤出水，不要把汁水全挤出来了，然后随便切几刀。

步骤 7

给菠菜进行调味：1小撮盐、1点点大蒜末、1小勺麻油、1小撮白芝麻，搅拌均匀。

步骤 8

豆芽也一样

步骤 9

所有的蔬菜部分就准备好了。

步骤 10

腌渍好的牛肉炒上色，断生即可。

步骤 11

然后准备一个砂锅/土锅/石锅，加一些（芝）麻油。

步骤 12

加入煮好的米饭，在米饭上放好蔬菜、牛肉，最后加入一个蛋黄。然后把砂锅加热，5分钟左右，加入自制拌饭酱，这样石锅拌饭就做好了 ，吃的时候搅拌均匀。

步骤 13

TIPS：

辣牛肉石锅拌饭的小贴士

1.米醋可以替代苹果醋 2.蔬菜选自己喜欢的 3.牛肉最好是买牛里脊切片

菜谱创建时间：2019-04-19 16:09:59