软绵红枣豆渣蒸蛋糕

作者： 可菲私房Diy

打了黑豆浆，剩下的豆渣怎么办？就这么倒掉太浪费了。豆渣可以做其它的美食哦，如：豆渣包，豆渣饼，超好吃的呢！今天做的豆渣蛋糕，不是平时烤的方法，用蒸的，口感超好，又软又绵！

用料

• 鸡蛋 4个
• 豆渣 100克
• 低筋面粉 60克
• 淀粉 20克
• 奶粉 20克
• 红枣 6颗
• 糖 40克
• 玉米油 25克

软绵红枣豆渣蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

红枣提前泡软，去核，切碎

步骤 3

将鸡蛋打开，蛋黄，蛋清分离。 蛋黄加入玉米油，豆渣，粉类，

步骤 4

搅拌均匀粉浆

步骤 5

蛋白分三次加入糖用打蛋器打成蛋白霜

步骤 6

打至蛋白起尖角即成，别打过了

步骤 7

粉浆分三次加入蛋白霜，｀之｀字手法拌匀

步骤 8

粉浆倒入6寸模具里，表面洒上红枣碎，再轻轻摔震几下，将表面的气泡震掉

步骤 9

提前把水烧开，放进蛋糕，盖上锅盖，中火蒸50分钟

步骤 10

蒸好的蛋糕倒扣，等15分钟稍凉，脱模

步骤 11

既香又松又绵的红枣豆渣蛋糕完成了

步骤 12

内部组织很幼嫰滑哦

步骤 13

蒸蛋糕口感比烤蛋糕更加嫩滑哦，好吃

软绵红枣豆渣蒸蛋糕的小贴士

1.豆渣本身有水份，不用再加水或奶 2.一定要提前把水烧开，粉浆拌匀就即时放入锅上盖，转中火蒸，要足够水，全程不能揭开盖，不然会导致蛋糕回缩蒸不熟 3.蒸熟，关火后不要即时打开锅，焖1-2分钟，再打开盖，拿出来倒扣，以免蛋糕回缩 4.此款蛋糕，少糖少油，既养生又健康，值得一试

菜谱创建时间：2019-04-19 23:02:15