呆萌麋鹿面包

作者： 一大坨坨坨坨坨

把低油低糖的日式面包和呆萌的麋鹿相结合，包裹着满满的红豆沙馅料，有颜值又美味～继续用呆萌的日式麋鹿面包祝福小鹿先生生日快乐🎊🎉🎈🎁

用料

• 高筋面粉 155克
• 低筋面粉 30克
• 水 120克
• 糖 12克
• 盐 2.5克
• 奶粉 10克
• 酵母 2.5克
• 黄油 8克
• 豆沙馅 120克

呆萌麋鹿面包的做法步骤

步骤 1

把面团的所有材料除黄油外放入搅拌桶内。

步骤 2

2.把搅拌桶放进厨师机里，先选择1档低速混合材料，再选择4档搅拌至面团组织能出粗膜，（大约10分钟）

步骤 3

3.加入切小块软化的黄油。

步骤 4

4.继续选择4档搅拌面团，揉至面团光滑能出手套膜。

步骤 5

5.把面团放入干净的容器内。

步骤 6

6.盖上保鲜膜，进烤箱选择发酵模式32度进行一发。

步骤 7

7.发酵时间来准备豆沙馅。我是称取现成的豆沙馅，放进锅里小火一边加热一边翻炒约5分钟（加热使豆沙馅水分蒸发一部分，更好的包进面团里）

步骤 8

8.把豆沙馅揉成约40g一个的团子备用。

步骤 9

9.面团发酵至两倍大，手指戳洞不回缩即可取出面团。

步骤 10

10.把面团分成3个x15g和6个x10g的小面团和3个x60g的面团。盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤 11

11.松弛结束，把大面团用擀面杖排气压扁，放进一颗红豆馅

步骤 12

12.把面团均匀包裹住豆沙馅，捏紧收口滚圆

步骤 13

13.三个大面团依次整形完毕，放在烘焙油纸上。

步骤 14

14.再把6个10g小面团用擀面杖擀开排气再滚成细长条状，然后放在圆面团两边当鹿角

步骤 15

15.再把15g的面团平均分成7.5g两个小面团，搓成细长条状，再切成三小段。

步骤 16

16.把三小段搓成细条，放在鹿角上。三个依次整形完毕。

步骤 17

17.把整形好的面团放进烤箱里选择发酵程序35度，湿度75%左右进行二发。

步骤 18

18.发酵至面团1.5倍大后，取出面团，在面团上盖一张油纸，并放上一个烤盘压住。烤箱上下火190度预热

步骤 19

19.预热结束，把面团放进烤箱里190度烘烤20分钟。

步骤 20

20.烘烤结束，面包取出晾凉放上巧克力圆片做眼睛，小番茄切半做鹿红色的鼻子.

步骤 21

来吃丑萌的丑萌的麋鹿面包啦～

菜谱创建时间：2019-04-20 10:51:33