矜宸•卤肉饭

作者： 矜宸

台湾的美味，这个做法可能不是正宗的，不过确实是美味的，一碗白米饭🍚，就是最好的配置。今天中午女儿自己加了2次饭😊

用料

• 五花肉 400克
• 干香菇 3朵
• 洋葱 半个
• 香料包 桂皮橙皮八角香叶花椒
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 白砂糖 15克
• 冰糖 5克

矜宸•卤肉饭的做法步骤

步骤 1

选用带皮五花肉，切成小块(今天我没买到五花肉，用的猪梅花肉代替) 香菇切成小丁，姜末，洋葱末，葱结。

步骤 2

小铸铁锅中倒入色拉油，煸炒洋葱末，姜末，葱结，小火慢炒至软糯出汁。

步骤 3

倒入肉丁一起煸炒，多炒一会儿让猪五花出油。

步骤 4

喷入1勺料酒，翻炒片刻，注入足量的水。

步骤 5

放入香料包，生抽，老抽，白砂糖，大火煮沸，撇去血沫。

步骤 6

转小火加盖焖煮1个小时。

步骤 7

加入冰糖，中大火收汁。

步骤 8

缓缓搅动防止烧干。

步骤 9

待汤汁收浓加盖焖15分钟。

步骤 10

开盖卤肉饭的卤肉完成✅。

步骤 11

盛一碗饭，舀一勺卤肉，人间美味啊～

菜谱创建时间：2019-04-20 23:32:17