酱醋萝卜

作者： Jinjin哟

某天在餐馆点了一份酱醋萝卜，满怀期待咬一口，但是散失了爽脆口感，充满香精的甜味让人十分失望。回家后念念不忘，誓要做出一款清爽、脆口的酱醋萝卜💪

用料

• 萝卜 1根230克
• 盐 1茶匙
• 白糖 2汤匙
• 白醋 5汤匙
• 陈醋 1汤匙
• 生抽 3汤匙
• 姜 1块
• 蒜头 3瓣
• 辣椒 3只

酱醋萝卜的做法步骤

步骤 1

萝卜去皮切成薄片

步骤 2

加入3茶匙盐，抓匀腌制15分钟，此步骤是为了去掉萝卜的生味，而且经腌制萝卜口感会更加爽脆。

步骤 3

姜拍散，蒜头切成薄片，辣椒切成小段。

步骤 4

挤干腌制萝卜的水份，将步骤3全部材料放入。

步骤 5

加入2汤匙白糖，3汤匙生抽，5汤匙白醋，1汤匙陈醋。

步骤 6

将所有材料搅拌均匀。

步骤 7

装到干净无水的密封容器中，放进冰箱保鲜格，24小时后即可食用。

酱醋萝卜的小贴士

腌制萝卜的容器一定要干净无水，不然腌制过程易滋生细菌发霉等。 因为没有添加防腐剂，请尽快食用。经过试验，腌制后48小时左右味道、口感综合评分是最佳的，清新脆爽，下饭解腻绝佳神器！

菜谱创建时间：2019-04-20 23:40:46