充满母爱的糖醋小排

作者： 菌丝爱烧菜

只有母亲做的糖醋小排才会这么细心，这么入味。还是那个放学回家嬉戏打闹在走廊上妈妈做菜的味道。

用料

• 猪仔排 两斤
• 大葱 半根
• 生姜 5-7片
• 生抽 4勺
• 老抽 3勺
• 盐 20克
• 红糖 40克
• 醋 20克
• 八角 1个
• 生粉 2勺
• 料酒 50g
• 白芝麻 10克

充满母爱的糖醋小排的做法步骤

步骤 1

把排骨洗干净

步骤 2

水开后下锅焯水三分钟

步骤 3

捞出冷水冲干净

步骤 4

有条件的放在厨房纸上吸干

步骤 5

下油锅炸，没有那么多油就煎好了，效果一样

步骤 6

炸至金黄捞出沥干

步骤 7

乘出备用

步骤 8

大葱切段，生姜切片

步骤 9

倒入油，放入大葱和生姜，八角，翻炒至金黄。

步骤 10

下入排骨，倒入料酒，继续翻炒。

步骤 11

加生抽，老抽，糖，醋，盐。继续翻炒。

步骤 12

炒匀之后加入水，漫过排骨即可。

步骤 13

水开之后放小火，盖上锅盖，闷煮1小时。充分入味。一小时后，大火收汁，放入调好的生粉水，勾芡。

步骤 14

出锅，洒上芝麻。那弄弄的香味让我想起了妈妈在走廊做菜的时光。

充满母爱的糖醋小排的小贴士

不用油炸用煎炒也可以。 大火收汁前在看看味道如何，可以继续调味，淡了加点盐，甜味不够加点糖，酸味不够加点醋。

菜谱创建时间：2019-04-21 18:54:31