香煎豆腐饼

作者： 今日食咩嘢

外焦里嫩的豆腐饼~因为放的材料很多样，吃起来口感丰富。外表酥脆，里面豆腐软嫩，还保留着豆香味，同时还有火腿葱花和隐约的虾仁香味。

用料

• 豆腐 1块
• 面粉 50克
• 火腿肠 1根
• 瘦肉 100克
• 葱 1根
• 虾仁 50克

香煎豆腐饼的做法步骤

步骤 1

准备豆腐，瘦肉，虾仁，火腿肠，葱花。全部切碎或剁碎。

步骤 2

将所有食材放在盆里，加入盐巴、生抽、沙茶酱、胡椒粉调味

步骤 3

加入面粉，将所有食材混合均匀，至可成团。面粉少量多次慢慢添加。

步骤 4

将豆腐糊分成小团，搓成一个个紧实的小球。

步骤 5

起锅热油，放入豆腐球，煎至底部定型后翻面，稍微压扁，两面煎至金黄即可出锅。

步骤 6

煎好最后开大火逼出多余的油，起锅用厨房纸吸油。

香煎豆腐饼的小贴士

🍽️小tip: 1.面粉不能太少，不然无法成团，慢慢糅合材料慢慢加。 2.一定要提前搓成比较紧实的小球再煎（手先沾湿搓的时候就不会沾手）。 3.煎饼不散的注意点: 面粉不能少👉食材剁碎点👉提前把豆腐团搓紧实👉下锅后煎到一面定型后再翻面

菜谱创建时间：2019-04-21 20:33:11