泡爪

作者： 林小宅的大肚腩

用料

• 鸡爪 20只
• 白醋 150g
• 白糖 60g
• 生抽 120g
• 这三样可按照5:2:4的原则随意增减用量
• 泡椒 3、4个(依个人能吃辣的能力而定)
• 柠檬 2、3片
• 花椒 10多颗
• 料酒 1小勺
• 生姜 5、6片

泡爪的做法步骤

步骤 1

爪子剪掉指甲，泡水去血水

步骤 2

冷水下锅，放入1小勺料酒、5、6片生姜、10多颗花椒(为了去腥)，大火煮开后再煮7分钟

步骤 3

煮好后放在冷水里泡10分钟

步骤 4

加入生抽、醋、白糖、泡椒、柠檬片花椒，搅拌一下，现在是不是看着料汁都没有没过爪子怕上面的爪子都没有入味？没有关系！我们拿个食品袋把它们都装进去，然后丢到冰箱里

步骤 5

这样就能让料汁充分接触鸡爪子了，腌制的期间也可以随意翻动一下袋子，让鸡爪子更入味一点。 原则上腌制两个小时就可以吃了，当然腌越久越入味了，我一般是腌制一晚上再吃

菜谱创建时间：2019-04-22 14:04:35