快手做敲虾

作者： 玮-西班牙

这是一道极简单的美食，5只虾就能成全一碗汤。本食谱只说明如何制作敲虾，至于如何烧，大家天马行空的创意吧！

用料

• 虾 5只
• 淀粉 适量

快手做敲虾的做法步骤

步骤 1

1，虾洗净，去头、壳、黑肠，对半尽可能切开些，但不要断，尾巴留下。

步骤 2

2，案板上撒足量淀粉，取一只虾放入其中，用擀面杖之类的硬物慢慢将虾敲开，敲薄。多撒点粉在虾上放粘，如果不小心敲断了，把断的虾肉放虾上继续敲，会重新粘在一起，但还是小心点吧！

步骤 3

3，敲完放一边，这是一张对比图，薄一些劲道好一些。

步骤 4

4，敲完可以叠加，因为有足够的淀粉防粘。

步骤 5

5，烧一锅水，加些盐在水中。水开一片片放入敲虾，用筷子轻轻搅拌一下，水再次沸腾时，敲虾变透明就可以关火。期间一直用大火。

步骤 6

6，煮好的敲虾立即取出用冷水冲洗，直到没有温度，沥干水分，切粗条，装盘即可待用。

快手做敲虾的小贴士

敲虾煮完就熟了，所以做汤时最后下敲虾，有个十几秒，水开了就可以出锅！

菜谱创建时间：2019-04-23 22:09:39