红烧牛肉

作者： Joyceniu

有没有这样一个闺蜜，她说我给你拿一只鸡你留着吃吧，做的时候给我打包一份就行，结果打开一看一大包牛肉，哈哈哈，所以有了这道菜，休息日一早出去买材料，做好了送给她午餐。

用料

• 牛肉 500克
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 大葱 一小段
• 姜 3片
• 大蒜 2瓣
• 桂皮 2块
• 香叶 2片
• 花椒 20-30粒
• 八角 3个
• 冰糖 4粒
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 100ml
• 蒜苗 半根

红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

提前准备好的配料，如图：葱姜蒜 八角 香叶 桂皮 花椒 郫县豆瓣酱

步骤 2

1.牛肉提前用清水泡一下，把血泡出来，换两次水，然后放入冷水锅中，倒入黄酒煮开（也可适量加点姜片）

步骤 3

水开后煮3-5分钟，漂去血沫

步骤 4

肉单独捞出来沥干水

步骤 5

煮肉的水不要倒喔，后面有用哒

步骤 6

热锅冷油放入冰糖，炒出糖色

步骤 7

放入牛肉翻炒2-3分钟

步骤 8

倒入老抽 生抽 黄酒继续翻炒2-3分钟

步骤 9

翻炒均匀上色，这样好看点

步骤 10

放入之前准备好的配料，大蒜苗最后放

步骤 11

炒至均匀

步骤 12

盛出来，放到砂锅

步骤 13

加入之前煮肉的水，水际线超过肉就好，大火煮开，再转小火，炖1.5-2小时。

步骤 14

出锅前放入大蒜苗，装饰即可，香喷喷的牛肉打包好啦

红烧牛肉的小贴士

1.牛肉一定要用凉水泡2遍喔，去腥味 2.不用再加盐了，豆瓣酱酱油含盐

菜谱创建时间：2019-04-24 11:28:41