小美.辣炒花蛤

作者： s_life

用料

• 花蛤 700克
• 蒜 4瓣
• 姜丝 10克
• 油 15克
• 辣椒油 15克
• 辣椒面 1茶勺
• 小米辣（切小圈） 1个
• 花椒粒 少许
• 生抽 10克
• 料酒 1茶勺
• 盐 5克
• 韭菜段 适量

小美.辣炒花蛤的做法步骤

步骤 1

将花蛤放网兜，网兜入主锅，卡死，加水没过网兜的一半，加一点盐一点油（用料外）设置8分钟/50度/速度5清洗。取出网兜反复冲洗，洗干净后沥干。

步骤 2

将蒜放入主锅，设置3秒/速度5切碎，用刮刀棒刮入锅底。

步骤 3

加入油，姜丝，辣椒油，辣椒面，小米辣，花椒粒，以3分钟/120度/速度小勺爆香。

步骤 4

加入花蛤，料酒，生抽和盐，6分钟/Varoma/反转小勺炒制。

步骤 5

剩余30秒时，加入韭菜段，以反转速度2搅拌均匀，再反转小勺至出锅。

步骤 6

趁热享用。

菜谱创建时间：2019-04-25 17:49:03