北海道吐司（一次发酵）

作者： 小静的小美

北海道吐司是一种比较偏中国性的吐司，口感细腻润滑，非常好吃。北海道是日本的奶源基地，拥有得天独厚的天然牧场，出品的牛奶品质非常好。北海道的吐司会用到北海道产的牛奶和鲜奶油，味道香醇浓郁，所以会以此命名。 方子来自国明姐😊

用料

• 450g吐司模具，2个量
• 材料A:牛奶200克，蛋液50克，淡奶油160克，糖70-90克，奶粉30克，吐司粉580克，酵母10克
• 材料B: 盐6克，黄油30克

北海道吐司（一次发酵）的做法步骤

步骤 1

将所有A材料称入小美主锅，以40秒速度3-6混合，盖上主锅盖与量杯盖，静置30分钟

步骤 2

开启揉面键揉3分钟，停2分钟

步骤 3

加入盐6克，开启揉面键揉3分钟，停2分钟

步骤 4

加入软化的黄油30克，开始揉面键揉2分钟

步骤 5

取出面团，平分成2份

步骤 6

取其中一份放回主锅，开启揉面键揉2分钟，取出盖上保鲜膜，揉另外一份。

步骤 7

手套膜出现啦，是不是很漂亮

步骤 8

将每份面团再均分成3等份，每份约185克，盖上保鲜膜，松弛5分钟

步骤 9

取一份面团轻轻擀开

步骤 10

自下向上卷起，放入吐司盒

步骤 11

重复步骤9.10完成6个，放入烤箱，同时放一碗热水，温度35度，湿度75%，发酵至吐司盒满，大约1小时左右

步骤 12

发酵完成，将烤箱预热至160度，烤40-45分钟，上色满意后盖上锡纸继续烤

步骤 13

拉丝棒棒的

步骤 14

欢迎交流美食

北海道吐司（一次发酵）的小贴士

吐司粉:王后。也可2次发酵

菜谱创建时间：2019-04-25 19:15:30