快手全谷物南瓜核桃面包‖酵母版

作者： 青迟的猫

一直偏爱各种粗粮的快手方子，南瓜、全麦、核桃都算特别爱吃的食材。之前做过好几次小苏打和泡打粉的快手面包，总是觉得最后成品有些湿润没有完完全全烤熟，特地换了酵母来做了几次，口感出乎意料地好，烤制时间缩短了一半，也不会出现面包过度搅拌导致死沉不够松软的问题。自己留作记录用，也一并分享给需要的友友^O^

用料

• 全麦粉 200克
• 南瓜 200克
• 鸡蛋 1颗
• 牛奶 40ml
• 玉米油 30ml
• 燕麦 50克
• 核桃 50克
• 红糖 30克
• 肉桂粉 一勺
• 香草精 5滴
• 盐 3克
• 酵母 3克

快手全谷物南瓜核桃面包‖酵母版的做法步骤

步骤 1

南瓜蒸熟后用勺子压成泥

步骤 2

鸡蛋打散

步骤 3

加入牛奶、玉米油后搅拌均匀

步骤 4

将酵母和盐加入过筛后的全麦粉中（筛出的全麦粉大颗粒保留不要扔）

步骤 5

加入南瓜泥搅拌至无干粉，再倒入鸡蛋液，搅拌均匀

步骤 6

加入即食燕麦片、红糖、香草精搅拌均匀（不用担心过度搅拌问题）

步骤 7

最后倒入碾碎的核桃（生熟都可以），核桃记得留一些，面包表面需要撒一层，这时候的面糊应该是偏干不能流动的，用勺子挂起来不会滴落状态

步骤 8

土司盒中铺上油纸，将搅拌好的面糊倒入，表面撒上一层核桃碎，再筛一层全麦粉大颗粒（没有也可不用），常温发酵30分钟后送入烤箱，中层180度烤制20分钟即可，可以根据自家烤箱脾气调整温度±5度

步骤 9

还没出炉就已经满屋飘香啦，忍住开箱的爪爪吖~\(≧▽≦)/~

快手全谷物南瓜核桃面包‖酵母版的小贴士

1，糖量已经减到最少了，喜欢甜口的友友可以适量再加一些 2，因为低糖低油，包包常温下不要放超过一天一夜，一顿吃不完的记得要冷藏保存哟

菜谱创建时间：2019-04-25 19:35:10