Poke Bowl 海鲜波奇饭

作者： 蒋三寻

这是一种开放性美食，食材搭配方式非常多，主要分为肉、蔬菜、米饭三大部分，今天的肉类是三文鱼，另外我放了一些甜虾。如果你不放米饭，就完全不用开火，“无火低脂”非常适合宿舍党。 因为我加了日本蛋黄酱调的酱料，被不少人吐槽不低脂，介意的朋友可以不加，只用柠檬汁+刺身酱油口感清爽，味道也很好。 最后，讲个鬼故事，牛油果的热量了解一下？

用料

• 三文鱼 60g
• 甜虾 10个
• 黄瓜 1/3个
• 牛油果 1/4个
• 圣女果 8个
• 裙带菜 10g
• 米饭/糙米 1碗
• 柠檬 1/2个
• 刺身酱油 15ml
• 日本蛋黄酱 30ml
• 甜辣酱 1勺
• 海苔芝麻碎 15g

Poke Bowl 海鲜波奇饭的做法步骤

步骤 1

先把三文鱼擦干水分，去皮（三文鱼不要丢，因为它内含丰富油脂，用来香煎特别好吃）；

步骤 2

三文鱼切成丁，建议切1.5cm立方，因为我很喜欢厚切的三文鱼；

步骤 3

下面来准备柠檬汁，这次我用了半个柠檬，目测榨出了25ml柠檬汁；

步骤 4

把柠檬汁浇到三文鱼上，再加两勺大概15ml刺身酱油，搅拌一下；

步骤 5

下面调一个酱料，大概30ml日本蛋黄酱，加1勺甜辣酱，搅拌均匀（我知道这个酱料肯定会被吐槽不低脂，如果你介意可以不加这碗酱料，但是，我还是推荐大家试一下，真的很好吃）；

步骤 6

把搅拌好的酱料浇到三文鱼块上，搅拌均匀；

步骤 7

腌10分钟入味；

步骤 8

趁腌制的时间，准备米饭吧。建议大米里混一些糙米或藜麦，不仅健康，咬起来更有口感；

步骤 9

米饭煮上以后，开始准备蔬菜。简单介绍一下切出漂亮牛油果的方式：刀纵向围绕着果核切一圈；

步骤 10

轻轻旋转，打开；

步骤 11

用勺子沿边挖进去，让果肉和皮分离；

步骤 12

撬一下就能把半个果肉完整取出；

步骤 13

切得时候慢一点，切成均匀的薄片；

步骤 14

用手向一个方向压倒，好看的牛油果片就切好了；

步骤 15

然后准备黄瓜丁，建议切开后先剔掉中间的籽，这样吃起来口感更好；

步骤 16

黄瓜切成小丁；

步骤 17

圣女果对半切开，蔬菜就都准备好了；

步骤 18

拿出蒸好的米饭，趁热撒海苔芝麻碎，还可以加一点寿司醋，搅拌均匀；

步骤 19

碗里先放米饭，再摆上切好的蔬菜，这碗只用了1/4的牛油果，摆上甜虾，我还加了一点裙带菜；

步骤 20

最后把腌好的三文鱼盖上去；

步骤 21

最后把腌好的三文鱼盖上去；

步骤 22

吃之前一定要搅拌一下，把牛油果捣碎，让酱料充分融合；

步骤 23

让我来替你试一口。三文鱼裹了沙拉的酱料，然后再配上其他蔬菜，真的特别好吃！

菜谱创建时间：2019-04-25 20:30:32