广式经典—白灼菜心

作者： S驿站

某天晚上去买菜，你知道女生遇到打折的菜跟打折的衣服一样，好像不要钱似的，真是的，拎了一包绿油油的菜心回家啦。 这个季节的菜心好嫩啊，感觉甜甜的。 搬运一下来自荣府的菜谱，也重复提一下白灼的细节很重要 这道菜刚吃的时候会担心清淡无味，到最后才发现，无味？不存在的！分分钟给你光盘，超鸡美味撒

用料

• 菜心 一大把
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 大蒜 三到四瓣儿
• 白糖 适量
• 生姜 3片
• 红色小米辣 3个
• 盐 一小撮
• 玉米油 3、4滴

广式经典—白灼菜心的做法步骤

步骤 1

新鲜的菜心洗干净，掰去几片黄叶子，切掉一点点老根。

步骤 2

烧一锅开水，滴几滴玉米油、放一撮盐，先将菜梗放入锅里面焯一分钟

步骤 3

然后将菜整体放在锅里面烫，具体时间不给，不用烫很长时间，熟了就行哈（上面的锅还是小了，换到大锅里面烫吧）

步骤 4

将烫熟的菜心码在盘子里面。

步骤 5

将生姜切丝、小米辣切丁、大蒜压成蒜蓉。

步骤 6

调一份汁：适量蚝油、生抽、白糖、半碗清水，搅拌均匀

步骤 7

将调的汁小火烧开，小火，小火，小火哈，不然容易烧干。 倒入一半的蒜蓉、全部的姜丝、小米辣，煮一会会，关火。

步骤 8

将剩下的蒜蓉铺在菜心上

步骤 9

将汁里面的蒜蓉、辣椒、姜丝用勺子🥄舀出来，同样铺在菜心上。划重点，然后用勺子将汁一勺子一勺子的舀出来，倒在盘子里面，注意啦不是把汁倒在菜上，是盘子里面，很重要哦

菜谱创建时间：2019-04-26 16:25:27