夏季爽口小凉菜

作者： 皮影儿

清清爽爽无敌好吃的爽口小凉菜，保证你一口就爱上它😜

用料

• 花椒 10粒左右
• 干辣椒 2个
• 红色小米椒（鲜） 1个
• 西芹或水芹菜 一把
• 秋葵 6根
• 金针菇 一把
• 生抽 适量
• 凉拌醋 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 麻油 适量
• 白糖 一小勺

夏季爽口小凉菜的做法步骤

步骤 1

菜洗净，芹菜切段

步骤 2

烧一锅水，水开后下金针菇和秋葵，水里可以点几滴油，煮2分钟后下入芹菜，芹菜烫一下就关火，所有菜捞出过下凉水，然后将水沥净

步骤 3

把秋葵和小米椒切小段后放在芹菜和金针菇上

步骤 4

依次倒入生抽、凉拌醋、蚝油、麻油、盐、白糖

步骤 5

最后一步，热锅下油，油热后放入干辣椒和花椒，注意火候，慢慢晃动炒菜锅，让所有花椒和干辣椒都被油过一遍，等花椒和干辣椒的香味出来后立即关火，将油倒入菜中，花椒和干辣椒蓖出不要，将菜搅拌均匀后就可以吃啦

夏季爽口小凉菜的小贴士

焯秋葵时点几滴油可以保持秋葵的艳丽颜色，菜焯完后过凉水，可以保持菜的清脆口感

菜谱创建时间：2019-04-27 00:06:51