家常大盘鸡（酱香味）

作者： 马小厨的心意

其实还是喜欢吃辣的，这次为了给孩子吃特地做的酱香味儿的，加了黄豆酱之后味道很浓郁，是老家经常用的方法，再来上一碗米饭🍚或着面条🍜就更完美了，我在减肥主食就选择的玉米，再加上一碗菠菜蛋花汤，满足了我的小馋嘴，也控制了过多热量的摄入😉

用料

• 鸡腿 6只
• 土豆 2个
• 胡萝卜 1根
• 青椒 1个
• 八角 2个
• 姜 4片
• 蒜 5瓣
• 酱油 1勺
• 盐 1小勺
• 海天黄豆酱 2勺

家常大盘鸡（酱香味）的做法步骤

步骤 1

准备配料和蔬菜，葱姜蒜八角花椒黄豆酱，胡萝卜、土豆、青椒

步骤 2

鸡腿切块洗干净，淋干水备用

步骤 3

锅内放油七成热放入花椒炒香，炒至花椒出味儿变色捞出来

步骤 4

放入八角、辣椒、姜片炒香

步骤 5

然后放入葱和蒜继续炒香

步骤 6

炒至葱和蒜微微变黄放入鸡块

步骤 7

翻炒几分钟，炒至鸡肉内的水分差不多炒干

步骤 8

就可以加入黄豆酱了

步骤 9

继续翻炒均匀后加入少许盐和酱油调色（盐少加点儿因为酱是咸的）

步骤 10

翻炒两分钟加入清水

步骤 11

大火开锅，撇去浮沫，盖锅盖中火炖煮2 30分钟

步骤 12

稍微入味后，加入土豆和胡萝卜，盖锅盖继续炖煮

步骤 13

准备出锅之前倒入青椒，再加盖焖炒三分钟就可以出锅了

步骤 14

香喷喷，让人流口水呀😋

家常大盘鸡（酱香味）的小贴士

1、鸡肉一定要炒干水分再加酱，这样鸡肉更紧致口感更好，加酱的时候火稍微关小一点，锅里没了水分，火大容易粘锅 2、酱是咸的，刚开始可以不放盐或者少放，等加水口尝一下咸淡再加也可以 3、喜欢吃辣的朋友，可以再加黄豆酱的时候再加上一勺郫县豆瓣酱

菜谱创建时间：2019-04-27 14:17:07