水煎包

作者： 哲妈美味

小时候最喜欢吃爷爷做的水煎包，一口土砌的小炉子，一口平底锅，已经不记得吃的什么口味的，只记得围绕在锅边流口水的感觉。只可惜再也回不到过去。

用料

• 面粉 200克
• 酵母 2克
• 姜 3片
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 麻油 一勺
• 水 100克
• 酱油 一勺
• 萝卜 半只
• 豆腐 100克
• 笋片 适量

水煎包的做法步骤

步骤 1

面粉加水揉成团，放冰箱冷藏发酵一个晚上。不放冰箱发酵室温也可以的。

步骤 2

放冰箱一个晚上的样子

步骤 3

拉来看看

步骤 4

萝卜切丝，剁碎，然后放锅里炒到没有水分后加盐和胡椒粉调味

步骤 5

拌好的肉馅，这个就是用料理机打成泥，然后加水，生抽，老抽，盐，十三香，姜，料酒，麻油，搅拌均匀，边搅拌边加一些水。到肉有粘性

步骤 6

豆腐切碎，准备放到竹笋里面

步骤 7

补充一个按面团

步骤 8

萝卜馅的还加了点豆瓣酱

步骤 9

豆腐和竹笋一起加肉馅

步骤 10

萝卜的加肉馅

步骤 11

炒萝卜的图片

步骤 12

处理面团，和包饺子差不多，擀成长条

步骤 13

切断

步骤 14

一个一个按瘪

步骤 15

按成圆形

步骤 16

扞成皮

步骤 17

都按了

步骤 18

最后把没吃完的绿豆糕包了几个，呵呵

步骤 19

锅里面加油，包子放里面，加漫过包子一半的水

步骤 20

还做了小笼包

步骤 21

煎包加盖子中火煎，注意多转动锅

步骤 22

蒸好的小笼包

步骤 23

水干了再煎一会就好了

步骤 24

特意包了两个红枣的，当作彩蛋，儿子们为了中彩蛋吃的不亦乐乎。最终两锅吃完。

菜谱创建时间：2019-04-27 23:28:38