饭店水饺包法

作者： 来自新西兰的小鲸鱼er

好吃不过饺子，来了国外最能体现中国文化的食物就是饺子了。做学生时候，和老外做活动，一天包了50个饺子，一煮还变成了丸子面片汤。现在我已经不是当年的我了！店里的饺子至少一天包1500个，放个包饺子快速小方法纪念那段逝去的青春，哈哈哈。 想听更多新西兰的野生故事或者讨论好吃的东西，欢迎加微信 NZBabys

用料

• 面粉 3kg
• 水 1.65kg
• 盐 8克
• 饺子馅 一盆

饭店水饺包法的做法步骤

步骤 1

今天包虾仁饺子，面揉好后醒好分成粗条

步骤 2

湿布盖着粗面条，取一条滚圆，滚长

步骤 3

右手切剂子，左手配合进行90度反转（目的是为了剂子一会儿容易滚圆）

步骤 4

撒粉，多多的撒，不要怕

步骤 5

扑棱匀，剂子也会变圆

步骤 6

压圆

步骤 7

开擀

步骤 8

左右手配合擀圆

步骤 9

填馅时面皮放在盘子下，用筷子或者饺子刮板分好合适大小的馅料，刮到皮上。一定要压实，这一步非常重要，压实的动作使饺子中间凹陷，馅儿周围的皮可以完美重叠，保证了饺子包出来边缘是圆的）

步骤 10

如果不压实，边缘会这样犬牙交错

饭店水饺包法的小贴士

馅料做法https://www.xiachufang.com/recipe/103802218/ 料油做法https://www.xiachufang.com/recipe/103798064/

菜谱创建时间：2019-04-28 15:46:21