酸甜鹌鹑蛋

作者： 懒饭App

时间：约10-15分钟 难度：有点挑战🖖 份量：2人份

用料

• 鹌鹑蛋 15个
• 食用油（油炸） 适量
• 蒜 1瓣
• 番茄沙司 40g
• 绵白糖 15g
• 白醋 20g
• 熟白芝麻 根据口味添加

酸甜鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

将鹌鹑蛋煮熟，捞出，放入冷水中冷却一会儿，剥壳备用。

步骤 2

因为一会儿要用油煎鹌鹑蛋，所以尽量将表面的水分充分晾干，如果时间不够充足，可以在鹌鹑蛋表面撒上少许淀粉裹匀，用以吸附其表面残留的水分。

步骤 3

锅中倒油，油量是平时炒菜的2-3倍，倒入鹌鹑蛋，用小火将鹌鹑蛋煎至表面微焦。

步骤 4

盛出鹌鹑蛋，锅里留底油，撒入一点蒜碎，煸炒出香味，倒入番茄沙司，煸炒一下，倒入白醋和白糖，炒匀。

步骤 5

当酱汁稍变浓稠时，倒入煎好的鹌鹑蛋，在锅中翻炒，裹匀酱汁即可，盛出后撒上适量的白芝麻。

酸甜鹌鹑蛋的小贴士

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菜谱创建时间：2019-04-28 18:22:43