羊角司康

作者： 海之韵美食记

欢迎关注我的个人美食公众号：hai-meishiji。司康饼吃起来有黄油的醇香味道，口感是外酥内软，时间放得太久的话，整体变软，口感会差一些。之前我也做过司康饼，都是三角形或者圆形，非常简单。这次的司康饼，做成了羊角形，更好看。此配方可以做5个羊角司康，用东菱12L小烤箱的话，刚好是一盘。方子参考了藤田千秋的面包书。

用料

• 低筋面粉 75克
• 无铝泡打粉 2克
• 黄油 15克
• 水 32克
• 细砂糖 10克
• 盐 1克

羊角司康的做法步骤

步骤 1

面粉、泡打粉、糖和盐混合均匀

步骤 2

把软化的小块黄油倒入

步骤 3

用双手把它们搓成粗玉米粉状

步骤 4

倒入2/3的水，用刮刀切拌均匀

步骤 5

再倒入剩下的水，拌好后，再用手捏成团即可，不要揉

步骤 6

案板上铺一张保鲜膜，把面团倒在案板上，切成两份

步骤 7

重叠放置，重复操作3次

步骤 8

在面团上再盖上一张保鲜膜，整理成13*15cm的长方形

步骤 9

如图，切成4个等腰三角形

步骤 10

从底边开始往上卷，左右两边的半个三角形就合并在一起卷，一共做出5个羊角司康

步骤 11

表面筛上面粉，不筛也可以，放入已经预热到200度的东菱小烤箱，烘烤20分钟左右（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定）

步骤 12

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菜谱创建时间：2019-04-28 21:00:30