童年的记忆，制作白嫩嫩的豆腐花。

作者： 海倪烘焙

小的时候想吃碗豆腐花，街上随时都会有摆着豆腐花摊，想吃的时候就能吃。随着现在的饮食文化越来越丰富，一碗小小的豆腐花只能去到老字号店铺才能尝到了。 今天小编要教大家做豆！腐！花！让大家想吃的时候随时都能吃得到，简单来说，就是只要把豆浆和溶解的内脂粉拌匀就好了。

用料

• 百钻葡萄糖酸内脂粉 3克
• 黄豆 150克
• 水 1050ml

童年的记忆，制作白嫩嫩的豆腐花。的做法步骤

步骤 1

黄豆浸泡3小时左右，冬天的时候时间可以适当延长一点。

步骤 2

浸泡好后，将黄豆倒进豆浆机中，加入水至刻度1200ml，将它打磨成豆浆。

步骤 3

打磨好的豆浆用纱布过滤到一个容器里，将豆渣和豆浆分离，反复过滤几次，豆浆会更细腻顺滑，没有豆渣，过滤好将豆浆倒进锅里煮3分钟。

步骤 4

然后将煮好的豆浆称重，400g的豆浆配1g的内脂粉，具体要看做出来的豆浆量是多少。

步骤 5

然后按照比例将需要的内脂粉克数用冷开水溶解，然后把豆浆倒进去，豆浆温度不能低于70度左右，要保持在85度左右，

步骤 6

混匀后将表面的一些泡沫浮去除，然后保温静置10分钟左右，豆腐花就完成了。

菜谱创建时间：2019-04-29 10:47:53