糖醋里脊｜味增改良版

作者： 小亏

增加了味增风味的改良版糖醋里脊

用料

• 猪里脊 350克
• 鸡蛋 1只
• 番茄酱 6大勺
• 淀粉 40克
• 面粉 60克
• 白味增 2茶匙
• 糖 20克
• 油
• 盐 1克
• 泡打粉 3克

糖醋里脊｜味增改良版的做法步骤

步骤 1

准备350克里脊肉

步骤 2

切成手指粗细的条

步骤 3

加料酒，一颗鸡蛋，1克盐，搅拌均匀腌渍，备用。

步骤 4

准备面糊：加入30克面粉，25克淀粉，3克泡打粉。

步骤 5

加水充分搅拌成面糊状（不要太稀要有浓度！），放入冰箱备用。

步骤 6

盘里倒面粉，将腌好的肉均匀裹上干面粉。

步骤 7

随后裹上调好的面粉糊。

步骤 8

热锅放油烧至200-220度。

步骤 9

收中小火，下锅炸第一次。

步骤 10

略黄后捞出。

步骤 11

过滤掉渣滓后油烧至240度左右，复炸一次。

步骤 12

炸至金黄捞出。

步骤 13

国内小火加番茄酱。

步骤 14

加入味增

步骤 15

和糖，炒至糖溶化

步骤 16

随后加入少许水淀粉。

步骤 17

将炸好的肉倒入酱汁内快速翻炒，均匀裹上酱汁。

步骤 18

出锅

菜谱创建时间：2019-04-29 11:29:07