油泼面

作者： 晓未寒

用料

• 辣椒粉 勺
• 油 克
• 面粉 克
• 水 克
• 青菜 颗
• 蒜末 瓣
• 葱 根
• 盐 克
• 酱油 勺
• 生抽 勺
• 醋 勺
• 油菜 棵

油泼面的做法步骤

步骤 1

将面和成柔软的面团，放入保鲜膜，醒面30分钟。醒面的时候将油菜焯水，晾凉备用。

步骤 2

将醒好的面团分成等分的剂子，两面沾油拉长，擀成宽片，放入开水锅中煮至水再次沸开，面片变得晶莹剔透即可捞出，过一遍凉水。

步骤 3

准备一个大碗，碗中放少许盐，适量生抽，陈醋以及耗油，将之前焯好的油菜和面片都放入碗中，上面放辣椒面，葱花，蒜末，起锅烧油，油热后淋到碗中，搅拌均匀即可享受美味。

油泼面的小贴士

醒面时间很重要。 其他配菜可根据自己喜好添加。

菜谱创建时间：2019-04-29 22:00:20