蒸鸡蛋羹

作者： 紫玉食光

用料

• 鸡蛋
• 温水
• 香油
• 盐

蒸鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，打散加一小勺盐调匀

步骤 2

加温水，冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太多蛋羹不好成型，口感也水水的。水是蛋液的两倍最合适。

步骤 3

水开后，把蛋液用盘子盖好，放入篦子开中火，10分钟，鸡蛋羹就好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油和香油就可以享用啦 ！

菜谱创建时间：2019-04-30 10:26:05