【樉樉的小厨房】亚麻籽茶壶小馒头 小美版

作者： 玩美食的爽爷

富含 Omega 3 脂肪酸的亚麻油渣加入馒头，胆固醇含量减少，而且还增加了馒头的风味。

用料

• 中粉 470克
• 亚麻籽渣（可用黑芝麻粉代替） 30
• 清水 240克
• 干酵母 5克
• 糖 40克
• 油 10克
• 盐 1/4勺

【樉樉的小厨房】亚麻籽茶壶小馒头 小美版的做法步骤

步骤 1

清水，干酵母，糖，油放入主锅，以2分钟/37度/速度3混合激活酵母。

步骤 2

倒入面粉和亚麻籽渣，以30秒/先速度3再转到速度6，混合成珍珠粒状。

步骤 3

开启揉面模式，时间2分钟。

步骤 4

混合成团，松弛10-15分钟。

步骤 5

切成35克一个的面剂子。

步骤 6

揉成球形。

步骤 7

用大拇指稍稍按压。

步骤 8

取一个面团，擀成0.2厘米左右厚度的面片，用小号裱花嘴切出圆形。

步骤 9

圆形面片粘点水粘在圆球面团上面正中位置。

步骤 10

搓一条细细的面条。

步骤 11

切成均匀的小块。

步骤 12

揉成小团粘点水，粘在圆面片正中。

步骤 13

再搓一个细条，切成2厘米长度的小段。

步骤 14

小面段两端俺扁，粘水。

步骤 15

粘在茶壶一侧。

步骤 16

取一团面团擀成0.2厚度面片，用刮板切成宽度1公分，长两公分长方形面片。

步骤 17

围筷子一圈，把开口捏和，形成空心圆柱状。

步骤 18

一端捏和，粘水粘着茶壶另一侧跟壶把对应，用擀面杖垫在壶嘴下，保持造型，醒发25分钟。

步骤 19

主锅放400克水，冷水上锅，以25分钟/温度V/速度1蒸煮。

步骤 20

出锅后趁热食用。

菜谱创建时间：2019-04-30 18:32:55