牛奶馒头（不用发面，超详细，直接做，轻轻松松吃馒头）

作者： _怖鲑鲑_9fq2

就是偷懒的方子

用料

• 面粉 500克
• 牛奶 250克-280克
• 酵母 4-5克
• 糖或炼奶 随意
• 食用油 一勺

牛奶馒头（不用发面，超详细，直接做，轻轻松松吃馒头）的做法步骤

步骤 1

牛奶250克-280克需要比常温还要暖一些，用微波炉加热30秒后用筷子搅拌一下，放酵母4-5克（酵母和面粉的比例是1:100，如果天气暖和，酵母可以少放1至2克，天冷就不行，必须正常放）用筷子搅拌均匀，静止状态3-5分钟，如图状态即可使用

步骤 2

500克面粉过筛后倒入一勺食用油，适量的糖或炼奶（根据自己喜好决定多少）加入刚才弄好的牛奶，一边倒一边用筷子搅拌，不够另加牛奶，直到搅拌到没有干粉，面粉一团团即可开始揉，刚开始不需要怎么揉，只要揉成面团即可，不用加干粉揉，有点湿度是才是最好的状态，然后拿盖子盖着，静止10分钟

步骤 3

静止10分钟后的面团已经开始发酵，这个时候就要加点干粉下去揉，一点点的加，只要揉到面团不粘手，表面光滑即可开始做馒头了

步骤 4

面团直接擀成面饼形状，薄厚自己控制，然后卷起来，再揉成圆条状，再切成段，每小段馒头地下垫上防粘纸

步骤 5

然后均匀摆放在蒸架上（这是椰蓉馒头，牛奶馒头这一步我忘记拍照了，用此图代替）

步骤 6

冷水一起下锅，中火起蒸，水开后算时间，10分钟后熄火，等15秒才开盖（避免馒头回缩）热呼呼的馒头最好吃，祝大家做出好吃的牛奶馒头

步骤 7

里面结构狠松软

步骤 8

这是我用同样的方法做的椰蓉馒头

步骤 9

方子好用，做什么都成，红糖馒头

步骤 10

Q弹

菜谱创建时间：2019-05-01 04:28:35