虾仁茶碗蛋羹

作者： 猫蓉蓉

2人份

用料

• 鸡蛋 2个90克
• 温水 135克（蛋液的1.5倍）
• 虾仁 4只
• 料酒 适量
• 盐 0.5克
• 蒸鱼豉油 1勺

虾仁茶碗蛋羹的做法步骤

步骤 1

虾仁去虾线洗净，倒入料酒、盐，腌一会儿。

步骤 2

鸡蛋打散，放入盐，1.5倍温水，搅拌均匀。

步骤 3

准备茶碗或者其他容器，将蛋液通过滤网，过滤一次。

步骤 4

滤掉蛋筋和杂质，蛋液会更加细腻，没有气泡。

步骤 5

盖上盖子或保鲜膜。 冷水上锅8分钟，蛋液基本凝固。 放入虾仁，再蒸2分钟即可。

步骤 6

焖2分钟取出，浇上适量蒸鱼豉油即可享用。

菜谱创建时间：2019-05-02 08:30:28