香辣酸爽，骨香浓郁。 东北酸菜炖脊骨

作者： 胖晨晨私家厨师

翠花。。。上酸菜。。。

用料

• 酸菜 1袋
• 猪脊骨 500g
• 粉丝 1把
• 葱
• 姜
• 花椒 10
• 八角 1个
• 食盐 适量
• 鸡精 适量
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 干红辣椒 5个
• 食用油 适量
• 纯净水 适量

香辣酸爽，骨香浓郁。 东北酸菜炖脊骨的做法步骤

步骤 1

猪脊骨洗净备用

步骤 2

翠花家的酸菜切丝淘洗两遍备用

步骤 3

猪脊骨冷水下锅放入姜片和料酒大火煮开

步骤 4

煮开后撇出血沫

步骤 5

料盒放入花椒和八角

步骤 6

高压锅放入料盒，葱段姜片，酱油，料酒，食盐，鸡精

步骤 7

放入猪脊骨，盖盖加安全阀，大火上汽减小火焖炖20分钟。

步骤 8

关火，自然放气开盖，炖脊骨备用

步骤 9

酸菜丝攥出多余的水分，粉丝用热水泡软备用

步骤 10

起锅烧油下入干辣椒，葱花，姜片爆香

步骤 11

放入酸菜丝炒散

步骤 12

放入猪脊骨和骨头汤，骨头汤已经调味，酸菜本身也有一定的咸度，所以说，不用调味，煮熟即可。

步骤 13

加入提前泡好的粉丝，炒匀。

步骤 14

煮沸即可关火，不要久炖。

步骤 15

香辣酸爽，骨香浓郁，汤色奶白的东北酸菜炖脊骨即成。

菜谱创建时间：2019-05-02 11:00:21