素食：台式卤“肉”饭

作者： Yan豆豆

用料

• 杏鲍菇 2根
• 干香菇 7朵
• 紫葱头 1个
• 香葱 1把
• 姜 3片
• 蒜 6瓣
• 鸡蛋 4个
• 八角 2只
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 五香粉 适量
• 白胡椒粉 适量
• 冰糖 适量
• 盐 适量

素食：台式卤“肉”饭的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇切长丁

步骤 2

干香菇泡发切丁

步骤 3

紫葱头切碎

步骤 4

葱姜蒜备用

步骤 5

杏鲍菇丁加入适量老抽、白胡椒粉、五香粉拌匀腌制半小时。倒掉腌出的汤不要。

步骤 6

热油锅炸紫葱头碎成葱油酥，捞出备用。

步骤 7

热油锅加入适量冰糖炒糖色，加入杏鲍菇翻炒上色。加水烧开，依次加入香菇丁、葱油酥、葱姜蒜、八角、适量冰糖。

步骤 8

煮十分钟加盐、料酒、生抽调味，加入白煮蛋。煮二十分钟，加入水淀粉适量收汁。

步骤 9

摆盘照相，静静享用。

步骤 10

配一杯红枣姜茶，窗外细雨，窗内热气腾腾，心好像也暖和了。

步骤 11

呼～

素食：台式卤“肉”饭的小贴士

米饭是大米和少量玉米碴，正常水量即可。 烫的是上海青，对半切开。

菜谱创建时间：2019-05-02 14:22:18