蛋饺

作者： 木棉丸子

手机📱拍照📷功能坏了。以至于图片没有拍到几张。 很忧伤的做完这道菜。

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米淀粉 2勺
• 猪肉 500克
• 沙葛 100克(大概)
• 木耳 几小朵
• 姜蓉 少许
• 蚝油 2勺
• 花椒 20粒

蛋饺的做法步骤

步骤 1

猪肉剁碎备用

步骤 2

准备花椒，制作好花椒油过滤。

步骤 3

过滤后的花椒油倒入剁碎的肉里。

步骤 4

切碎沙葛，木耳备用

步骤 5

姜蓉备用

步骤 6

备齐材料。(碎片用来做汤的时候用的)

步骤 7

碎肉加入姜蓉，盐，料酒，蚝油，淀粉，搅拌到均匀，肉要搅拌到上劲。再加入切碎的沙葛粒和木耳碎，继续搅拌均匀。

步骤 8

鸡蛋打散，搅拌均匀。两勺玉米淀粉，加一点点水，大概4到5勺的水搅拌均匀后倒入蛋浆里面。再把它们搅拌均匀。

步骤 9

家里没有大的铁勺。我用的火锅汤勺，刷一层油，开煤气炉烧热后加入一勺的蛋浆。转动汤勺，让蛋浆把勺子铺满后把剩余的蛋浆倒回装蛋液的碗。

步骤 10

用筷子🥢夹适量的肉馅放入铺满蛋浆的汤勺内。做成蛋饺的模样。出锅

步骤 11

做好的蛋饺

步骤 12

火锅的汤勺比较小，做出来的蛋饺也小，可以一口一个，或者两口就吃一个。5个鸡蛋，我大概做出来40十来个，还有剩的肉馅。实在太累，就让肉馅生下来了。

步骤 13

百度来的图片，沙葛。学名叫豆薯。

蛋饺的小贴士

1. 今晚的蛋饺我用来做蛋饺汤了。海米，奶白菜🥬，粉丝，蛋饺，出锅前加了点白胡椒粉，真的太鲜了。 2. 多余剩下的蛋饺，可以装好放冰箱冷冻着，下次想吃的时候可以做快手菜。蒸着吃的蛋饺也是很美味的。

菜谱创建时间：2019-05-02 20:54:33