广式肠粉

作者： 魅美动人心弦

用料

• 生抽 5勺
• 小麦粉 250克
• 淀粉 1勺
• 葱花 2颗
• 瘦肉 100克
• 清水 250克

广式肠粉的做法步骤

步骤 1

自制酱料。小火爆香一小戳葱花，加入4勺生抽，4勺纯净水，小火熬制，沸腾之后，加一小勺生粉，小半碗清水混匀，倒入锅里继续熬制，待沸腾以后再熬3分钟，然后倒入碗中备用。

步骤 2

取250克小麦粉，1勺生粉，250纯净水于盘子里，混匀。

步骤 3

过滤米浆。

步骤 4

取一个浅碟子，加入两滴油摸匀，防止沾底，加入适量米浆，盖过底部即可，然后加入一点肉。

步骤 5

放入锅里蒸5分钟，蒸至半透明，取出，刮下来放入盘子里。接着重复第四步。

步骤 6

下面说一说肉馅的做法，用来包肉馅饺子或者小笼包都可以的呦。切适量葱花，姜丝小火爆香，然后倒入肉里，加入一勺生抽，一勺生粉，搅拌均匀。

步骤 7

肉馅制作完成。

广式肠粉的小贴士

这个肉馅我是自己调的，会比较香，第六步有详细做法。

菜谱创建时间：2019-05-03 12:17:46