平底锅版——糖醋猪肉

作者： 红菇凉-厨房慢时光

儿子最近爱吃猪脊肉、上肉，这个部分的猪肉比较爽口滑口。今晚特用上肉煮了这道糖醋猪肉，不用油炸，简单快脆，酸酸甜甜，比较好下饭，大人小孩都喜欢吃。

用料

• 上肉 半斤
• 料酒 半勺
• 白糖 1.5勺
• 橄榄油 3勺
• 盐 1勺
• 生粉 2勺
• 番茄酱 4勺
• 白醋 1勺
• 熟白芝麻 适量
• 土鸡蛋 1个

平底锅版——糖醋猪肉的做法步骤

步骤 1

将猪肉洗干净，切条状，静放，滤出多余的水份。

步骤 2

用1勺橄榄油、半勺料酒、2勺生粉、1勺盐、一个鸡蛋腌制猪肉。

步骤 3

搅拌好的猪肉，静放20分钟。

步骤 4

平底锅，大火下油，翻炒猪肉，不能让它粘底。时而大火时而中火，把握好火候，让它微微有点金黄色，口感更脆口。

步骤 5

炒至快熟时，加点凉开水进去，盖盖煮三分钟。

步骤 6

按个人口味调好酸甜汁，4勺番茄酱+1.5勺砂糖+1勺白醋搅拌均匀。

步骤 7

即将快熟时，将酸甜汁倒进锅里，不停翻炒。如果水快干时，可加一点点温水进去煮一下，因为汁要煮滚才行。快收汁时，就关火。

步骤 8

上碟，撒白芝麻，开吃。

菜谱创建时间：2019-05-04 19:38:58