「不上火」杂粮蒸糕

作者： 年糕饱饱

用料

• 黑米粉/小米粉 100g
• 糯米粉 30g
• 糖 31g
• 鸡蛋 3个
• 油 12g
• 水/豆浆/牛奶 35g

「不上火」杂粮蒸糕的做法步骤

步骤 1

取一个盆 先加入液体 再加入粉类 搅拌成没有颗粒的状态就可以了 若是直接在称上操作就需要分先后的步骤 如果先加粉的话可能就不准确了！

步骤 2

打发蛋清，分三次加入糖，打到上图干性发泡就可以了

步骤 3

蛋白分三次加入到步骤一的盆中 用翻拌的手法

步骤 4

30cm高倒入模具 封保鲜膜 倒入烧开的水中蒸35min 然后关火焖5min 取出高处震一下热气 倒扣 不那么烫手了就脱模

「不上火」杂粮蒸糕的小贴士

❣️如果糯米粉不小心加的比配方还多 口感就会更偏向于黏糯 ❣️小米粉比较粗 没有黑米粉那么细腻 也没有黑米粉的那么香 可以两掺中和一下

菜谱创建时间：2019-05-05 00:54:29