红烧肉

作者： 有饭有范

米饭杀手 ~ 红烧肉

用料

• 五花肉 一块
• 冰糖 八九粒
• 料酒 2瓶盖
• 八角 5颗
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 少许
• 葱姜蒜 适量
• 干红辣椒 五六颗
• 花椒 一小把
• 食用油 少量

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净切成小块放入锅中。另放姜片葱段，加凉水没过肉，大火煮开再煮几分钟。肉捞出冲去浮沫洗净待用。

步骤 2

铸铁锅中放少许食用油，加葱姜蒜、八角、花椒、干红辣椒和冰糖。待冰糖熬至浅褐色，香料煸出香味，倒入焯过水的五花肉， 翻炒至肉变金黄色。

步骤 3

锅中加入料酒、老抽、生抽，翻炒至五花肉着色均匀，倒入烧开的热水没过肉块。大火煮开，盖上锅盖，小火焖1个半小时。中途查看以防干锅。

步骤 4

焖煮时间到，开锅盖，中火收汤汁，尝咸淡酌量加盐。汤汁留点拌饭绝佳。出锅撒白芝麻。开饭！

红烧肉的小贴士

多煮点饭。。。

菜谱创建时间：2019-05-06 08:15:11