超O的青提蛋糕卷

作者： 风一样的婶子

用料

• 鸡蛋 4个
• 糖（蛋黄用） 10克
• 色拉油 40克
• 低筋面粉 40克
• 牛奶 40克
• 糖（蛋白用） 30克
• 淡奶油 100克
• 糖 7克

超O的青提蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

将蛋清蛋黄分离

步骤 2

把10克糖倒入蛋黄中

步骤 3

稍微搅匀

步骤 4

把牛奶倒入蛋黄中

步骤 5

继续搅拌

步骤 6

倒入色拉油

步骤 7

搅拌均匀

步骤 8

把过筛过的面粉倒入其中

步骤 9

搅拌至没有干粉

步骤 10

分三次在蛋白中加入细砂糖

步骤 11

高速打发

步骤 12

至提起如视频所示

步骤 13

转低速整理气泡

步骤 14

提起有大弯钩

步骤 15

再取一半的蛋白倒入蛋黄糊中

步骤 16

稍微翻拌几下

步骤 17

最后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中

步骤 18

翻拌均匀

步骤 19

倒入模具中

步骤 20

用刮刀抹平表面

步骤 21

震一震气泡

步骤 22

放入预热好的烤箱160度烤30分钟

步骤 23

烤好的卷立即倒扣撕掉油布

步骤 24

等卷卷凉的过程打发淡奶油

步骤 25

切出卷卷上下左右的边边

步骤 26

将奶油均匀的涂抹在卷卷上（靠近手那边的淡奶油要稍微涂抹厚一点）

步骤 27

卷起，放入冰箱冷藏至少3小时

步骤 28

裱花嘴用的是圣安娜

步骤 29

用青提和薄荷叶做装饰

步骤 30

切一块

步骤 31

好吃！

菜谱创建时间：2019-05-07 11:19:02