肉松面包

作者： chihiro婷

肉松面包是我学生时代最喜欢的早餐之一，现在自己做，可以放满满的肉松，一次吃个够

用料

• 高筋面粉 450g
• 干酵母 7g
• 糖 112g
• 盐 2g
• 牛奶 250g
• 鸡蛋 1个
• 黄油 42g
• 沙拉酱 适量
• 肉松 适量

肉松面包的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的所有材料放入搅拌缸中搅拌成表面光滑的面团。

步骤 2

搅拌好的面团。

步骤 3

加入软化的黄油，先低速搅拌至黄油吸收，再开高速搅拌至面团能拉出较薄的膜。

步骤 4

搅拌好的面团状态。能拉出一层较薄的膜。

步骤 5

把搅拌好的面团盖保鲜膜在28度空间中发酵，约1小时。

步骤 6

把发酵好的面团排气，分割成50g每个，滚圆后松弛15分钟。

步骤 7

把松弛好的面团擀成椭圆形，自上而下卷成橄榄形。

步骤 8

整形好的面团。

步骤 9

把面团放在烤盘中进行最后发酵，约发酵成原来2倍大，在面团表面刷上蛋液。

步骤 10

烤箱预热，上下火190度，烘烤12分钟左右。

步骤 11

若面团表面上色可以盖锡纸。

步骤 12

面包烤好后取出晾凉。

步骤 13

面包晾凉后在表面涂上沙拉酱。

步骤 14

再放上肉松。

步骤 15

成品。

肉松面包的小贴士

加入黄油到面团中搅拌时要以低速开始，等面团吸收了黄油再开高速搅拌。

菜谱创建时间：2019-05-07 11:53:55