花甲粉

作者： 敏灬猪

用料

• 花甲 500克
• 金针菇 100克
• 粉丝 100克
• 葱 1根
• 姜 3片
• 蒜 适量
• 洋葱 半个
• 红椒 1个
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 豆瓣酱 适量
• 蚝油 适量

花甲粉的做法步骤

步骤 1

大火烧开后将准备好的花甲倒入锅中，保持锅中水沸腾，烫至花甲壳完全张开（如果还有几个没有张开的，就表示花甲是死的，丢掉就可以了）

步骤 2

金针菇切去根部后后，用手撕开，放入空盆中用清水冲洗干净，再浸泡十五分钟左右，捞出沥干水分

步骤 3

另取一个干净空碗，加入适量的豆瓣酱、蚝油、料酒和老抽（由于豆瓣酱比较咸了，因此不需要再加食盐），用筷子搅拌均匀后，做成酱汁备用

步骤 4

将准备好的锡纸铺在小炖锅的锅底，再将准备好的花甲和葱姜蒜倒入锅中，然后放上粉丝和金针菇，最后淋上调好的酱汁，倒入适量的清水（不要太多，能没过所有食材就可以了）

步骤 5

大火将锅里的汤汁烧开后，盖上盖子煮十分钟左右，待到锅中粉丝完全熟透后，撒上葱花和红椒段，即可关火出锅

步骤 6

这样一道美味的花甲粉就完成了！

菜谱创建时间：2019-05-08 10:01:08