肉松花卷

作者： 春天-178

利用家里现有的食材做点吃的，于是准备对肉松下手，哈哈😄，蒸出来香喷喷，软软的，有点咸味，面也很有筋道，很成功，下次再做一些。

用料

• 面粉 450克（成品11个）
• 水 适量（揉成团就行）
• 酵母 4.5克
• 糖 17克
• 盐 5克
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量

肉松花卷的做法步骤

步骤 1

把除了水、沙拉酱、肉松以外的其他材料全部倒入一个容器里，搅拌均匀，然后把水分几次加入容器里，搅拌成絮状，注意水不要加多了。 然后揉成光滑的面团，是光滑的哦，这个过程大概需要耗时十几分钟吧，一遍一遍，要有耐心哦，越揉越细腻，我都快玩上瘾了，哈哈😄

步骤 2

揉好的面团先不用发酵，放在桌上醒面10分钟，不用盖起来，（我把面团分成了两个，第一次没有醒面直接擀，感觉不容易擀开，第二个面团放了一会再擀，感觉一下就擀开擀平了）。 醒好的面团擀成长形薄薄的的面片，越薄越好，吃起来口感会好些。

步骤 3

刷上一层沙拉酱

步骤 4

再放一层肉松

步骤 5

从长的那一边开始慢慢卷起

步骤 6

切成相同大小的剂子，(想花卷大一点的话，这时候可以把剂子切长一些)

步骤 7

两个花卷一组，叠在一起，用筷子从中间压下去，别压断了。 抽出筷子，提起两端稍微拉长一点点，扭一下（没有扭一圈，我就扭错位了一点），最后把提起的两端重合在一起，压平在花卷底部就可以了。（这个描述有点费劲，不会做花卷造型的可以网上搜索视频教程，一看就明白了）

步骤 8

锅里倒入40-50℃左右的热水，蒸笼放上面，把花卷胚子摆上，不要挨着放，预留一定的空间。不要开火，盖上盖子发酵45分钟，（我这里23℃，发了45分钟），发成两倍大就开大火上汽，继续大火蒸10分钟，关火别揭盖，焖5分钟，开吃咯。 蒸的时候真的很香啊。

步骤 9

好看

步骤 10

好吃

步骤 11

蓬松又有筋道

肉松花卷的小贴士

稍微放凉，冷完全口感就不软了。还有一些余温的时候要密封起来，再吃的时候就还是软的。 据说做包子，馒头花卷类都是先把食材全部包好，准备就绪，最后发酵好再开火蒸的。

菜谱创建时间：2019-05-09 00:41:12