胡萝卜炒肉（家常菜）

作者： 黄阿崽

目前，看看自己写过的菜谱，出现最多就是它胡萝卜了，可见我对它的偏爱。老公和孩子现在也慢慢的习惯它的味道😜😝。 胡萝卜的做法很多，清炒很配米饭，炒肉我会更加偏爱，毕竟我们三都是肉食动物。

用料

• 胡萝卜 2根（细长形）
• 猪肉（里脊肉） 4两
• 青椒 半个
• 葱花 适量
• 蒜 5瓣
• 姜 4片
• 生抽 5勺
• 盐 1勺
• 老抽 半勺
• 料酒 半勺
• 蒜苗（没有，可忽略） 1根
• 食用油 3勺

胡萝卜炒肉（家常菜）的做法步骤

步骤 1

——猪肉洗净，肥瘦分开切，肥的切小块，瘦的切薄片。分开装盘，放入2勺生抽拌匀腌制瘦猪肉15分钟左右。 ——胡萝卜洗净去皮,切薄片（尽可能切薄)，入盘待用。蒜瓣切片、青椒切丁、姜片4片、蒜苗切小段，装盘待用。

步骤 2

锅中放入适量的油，放入姜片，烧热。

步骤 3

炒至带皮的肥肉略变焦黄色（煸出猪油香)。

步骤 4

再放入瘦肉翻炒，炒至肉均发白色。加入半勺料酒、半勺老抽（提色)、1勺生抽，翻炒。

步骤 5

中火放入胡萝卜片煸炒，均匀撒入1勺盐、2勺生抽、耐心翻炒煸软。

步骤 6

放入蒜瓣片、青椒丁、蒜苗、2勺温水，继续翻炒。（如果胡萝卜片切的厚，可以加入适量多点的温水，盖上锅盖焖6分钟左右，味道也会不错)。炒出香味即可出锅。

步骤 7

出锅入盘，撒上葱花！

胡萝卜炒肉（家常菜）的小贴士

1.胡萝卜片切的越薄，易入味易炒熟，翻炒时也能节省时间。实在切不薄，就稍微加点温水焖6分钟左右。 2.胡萝卜的挑选，细长形的更甜，而且切的时候更顺手。

菜谱创建时间：2019-05-09 10:24:54