红烧猪尾巴

作者： Lip莉儿

做为一名爱吃辣的——辣妹子 来说…… 是不会放过任何一道 又辣又好吃的菜 这道菜也是在外面吃饭 觉得好吃😋 拍了个照片回来 然后～做起来

用料

• 猪尾 500克
• 大蒜 20瓣
• 小米辣 8个
• 生姜 1块
• 大葱 1节
• 小葱 1棵
• 豆瓣 1大勺
• 盐 适量
• 生抽 15克
• 黄酒 10克
• 鼓油 10克

红烧猪尾巴的做法步骤

步骤 1

猪尾买回来，放在水里浸泡一下，然后洗净

步骤 2

取锅烧水，放入猪尾，过一遍沸水

步骤 3

洗干净猪尾上的泡沫，放入高压锅，水量平齐猪尾就好，加盐适量盐、姜、大葱，中火压10分钟左右。压到肉肉刚好可以脱骨

步骤 4

小米辣、姜、大蒜洗净

步骤 5

如图切好

步骤 6

猪尾已经压好了，过滤掉汤汁，汤汁不要丢掉

步骤 7

锅中放油，把肥点的肉肉练练油（没人吃肥肉肉）

步骤 8

练干油后加入姜末，蒜片炒香

步骤 9

下猪尾翻炒2分钟左右

步骤 10

锅中煎刨个坑，加入豆瓣煎香

步骤 11

然后翻炒均匀，炒个5分钟左右

步骤 12

加生抽、鼓油，鸡精，黄酒、盐、小米辣拌匀

步骤 13

加入压猪尾时的汤汁，盖上盖子小火慢慢煮，注意⚠️时不时翻炒一下哈

步骤 14

汤汁收干时，就可以出锅装盘啦！撒点葱花……

红烧猪尾巴的小贴士

猪尾一定要烧到肉脱骨才好吃哈！ 根据自己家高压锅的压力来，宁愿硬一点出锅，也不要给压烂了 不用高压锅压也可以，那就只有烧的时候多费点时间

菜谱创建时间：2019-05-09 11:01:09