香酥小黄鱼-一口酥脆，鲜美到底！

作者： 大胃美食君

下酒！这鱼简单一炸，香透墙！

用料

• 小黄鱼 10条
• 面粉 适量
• 淀粉 适量
• 泡打粉 少许
• 五香粉 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 葱姜 适量

香酥小黄鱼-一口酥脆，鲜美到底！的做法步骤

步骤 1

黄鱼清理内脏并洗干净备用。大葱和姜切丝，用盐、料酒抹遍小黄鱼，放上葱和姜丝腌制半小时以上。

步骤 2

调糊：碗里放面粉，淀粉，五香粉和泡打粉，加适量清水，搅拌至无颗粒。

步骤 3

锅中热油，开中火烧至七八成热。把裹有面糊的小黄鱼放入油锅中，炸至双面微黄后捞出。

步骤 4

开大火把锅中的油烧热，放入全部炸好的小黄鱼进行复炸，大约20秒左右。

步骤 5

吃的时候可以根据自己的喜好，蘸酱或撒上椒盐，花椒粉之类的都可以哈。

香酥小黄鱼-一口酥脆，鲜美到底！的小贴士

1. 小黄鱼的处理 —— 尽量不要选择化冻后的小黄鱼，不爱吃鱼头也可以去掉。腌制可以提前一晚，这样吃起来更入味。

菜谱创建时间：2019-05-09 11:30:48