春季必备美食，易操作无需烤箱。没想到你是这样的绿豆糕

作者： 海倪烘焙

最近阴绵绵的天气，总让人提不起精神。所以今天要教大家做一款传统的夏季点心----绿豆糕。这款中式点心，清凉爽口，甜而不腻，除了它的口感很细腻以外，它的做法也相当简单，不需要用到烤箱。

用料

• 脱皮绿豆 250克
• 黄油 80克
• 细砂糖 70克
• 麦芽糖 50克

春季必备美食，易操作无需烤箱。没想到你是这样的绿豆糕的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆放进蒸锅中蒸熟，如果想它快熟的话，可以提前24小时用水浸泡 后再放进锅里蒸煮。

步骤 2

然后用刮刀碾成泥状后，用网筛过滤一 次会更细腻。

步骤 3

锅里放入黄油，中小火融化后，倒入绿豆泥，不停的翻炒，直至油分吸干，记住一定要中小火不停的翻炒 ，以免糊底。

步骤 4

绿豆泥炒干后，倒入细砂糖和麦芽糖，继续翻炒至成团。

步骤 5

出锅冷却后，再用网筛过滤一次。

步骤 6

选择自己喜欢的模具，模具是多少克的，绿豆泥就分割多少克。然后将绿豆 泥揉成团，把模具稍微用点力度压下去，花纹才会明显。但也不要过于用力，否则绿豆泥会变形。

春季必备美食，易操作无需烤箱。没想到你是这样的绿豆糕的小贴士

1.做好的绿豆糕可以放进冰箱里冷藏一会，口感会更加清爽。 2.大家也可以根据自己喜欢的口味和颜色添加色粉和馅料。 如：抹茶粉、红曲粉、水果干等等。 3.翻炒的过程中，一定要开小火不停低翻炒，否则很容易就糊底。

菜谱创建时间：2019-05-09 13:58:30