爆浆杨枝甘露蛋糕(6寸）

作者： 吾爱烘焙

吃过杨枝甘露的人大概都会爱上它的味道，满满的芒果味，还有Q弹的西米，一碗下肚，超级满足。 万万没想到，杨枝甘露也能与蛋糕结合，还会爆浆！ 轻轻切开蛋糕，内部的奶油酱和表面的芒果如“火山爆发”一样流出来，看着就很有食欲。 用勺子尝一口，嘴里充满芒果的香甜，还有裹着香浓椰浆的软糯西米，口感丰富，甜而不腻，真的超级好吃！

用料

• #戚风蛋糕材料：
• 鸡蛋 4只
• 细砂糖 80克
• 低筋面粉 40克
• 色拉油 40克
• 牛奶 40克
• #淋面材料：
• 淡奶油 200克
• 糖粉 20克
• 西米 100克
• 椰浆 100克
• 芒果 2个
• 西柚 少许

爆浆杨枝甘露蛋糕(6寸）的做法步骤

步骤 1

蛋糕步骤：把牛奶、色拉油和一部分白糖，全部混合均匀。搅拌至糖溶化。

步骤 2

加入蛋黄搅拌至均匀。

步骤 3

加入过筛好的低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒。

步骤 4

把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用。

步骤 5

把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡。

步骤 6

取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀。

步骤 7

把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒。

步骤 8

均匀后的面糊，倒入模具里。

步骤 9

烤箱提前预热，上下火170度，烘烤35分钟 。

步骤 10

出炉后，倒扣放凉脱模备用。

步骤 11

戚风蛋糕的中心挖空底部不挖破。

步骤 12

西米大火煮10分钟，闷10分钟。捞出用冷水冲一下，备用。

步骤 13

放入适量芒果。

步骤 14

西米加入椰浆搅拌均匀，再铺一层西米。

步骤 15

淡奶油加入糖粉打发至6分发，可流动的状态。

步骤 16

加入80克芒果泥翻拌均匀。

步骤 17

蛋糕表面放上芒果奶油铺平。

步骤 18

最后，放上芒果和西柚装饰。

菜谱创建时间：2019-05-09 14:19:43