【Ann的留学料理】简单快手泡菜汤（Ann的好味辣白菜肥牛吞拿鱼豆腐汤）

作者： 遥望重庆Ann

Brisbane City的Elizabeth Street有一家在地下的韩国料理店的참치 김치찌개让我印象深刻，每次必点，可惜后来换菜单不做这个汤了。在韩国超市买了泡菜汤用金枪鱼自己做了好几次都很失败，直到前几天看到安贤珉的泡菜汤视频（见B站@安拔拔的脑洞料理）里放五花肉和豆腐，觉得我的汤里差点肉味和豆腐味，于是做了这个“辣白菜金枪鱼肥牛豆腐乱炖”的“不正宗韩国料理”。

用料

• 芝麻油 适量
• 蒜泥 1-2勺
• 罐装辣白菜（带一点韭菜） 170克
• 水 克
• 辣酱（태양초） 适量
• （泡菜汤用）金枪鱼罐头 1个
• 豆腐 300g
• 肥牛卷 50克

【Ann的留学料理】简单快手泡菜汤（Ann的好味辣白菜肥牛吞拿鱼豆腐汤）的做法步骤

步骤 1

豆腐切块。切成更小的方块更好（详情可以参考@安拔拔的脑洞料理 的泡菜汤视频）。

步骤 2

热锅，加油。加入蒜泥，中火微炒，加入约150g泡菜铺满锅底（要微留一点泡菜不加）继续炒香。（我添加的量大概是图中泡菜的三倍。）

步骤 3

加水没过辣白菜，中火煮1分钟

步骤 4

根据自己口味加入辣酱。（辣酱有咸度，所以我没有额外加盐，如果咸味不够可再加大酱，辣度不够再加辣椒粉。）

步骤 5

打开一个金枪鱼罐头，倒入锅里，中火，翻炒1分钟，向锅中倒约1.5倍量的水。

步骤 6

把豆腐放进锅里，铺在表面，尽量泡在汤里，继续煮。

步骤 7

1分钟后加入肥牛卷，铺在表面，尽量浸在汤里（可用勺子压紧一点进汤里）。

步骤 8

表面再加剩下的泡菜。（用辣白菜更好，但这里我将就用的bibigo泡菜里混的萝卜泡菜。）

步骤 9

盖上锅盖焖煮3-5分钟。

步骤 10

打开盖子，香气扑鼻。盖上锅盖，转小火焖2分钟，关火，用余温继续焖1-2分钟。

步骤 11

装碗，开吃！配一碗热腾腾的米饭，尤其是在冬天吃，超棒！

菜谱创建时间：2019-05-09 22:03:53