【老爹最爱】洋葱炒鸡蛋

作者： 抹嘴爱丽丝

用料

• 鸡蛋、白醋、白胡椒 个
• 洋葱 个
• 油 克
• 味极鲜酱油
• 盐

【老爹最爱】洋葱炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

一个黄色的洋葱头，黄色洋葱适合炒蛋。紫色的洋葱适合跟牛肉搭配，或者凉拌菜生吃。

步骤 2

洋葱头切条，5-7毫米的宽度，易熟。

步骤 3

2枚鸡蛋打入碗中，再加入2g白胡椒、2g白醋(给鸡蛋去腥味，2g可以理解为一点点)，打散【打到碗里起泡，说明搅匀了】

步骤 4

锅中倒油，油烧至微微冒烟，倒入鸡蛋

步骤 5

稍微定型，用筷子划散。盛出来备用。

步骤 6

锅中倒油，烧热，倒入洋葱丝，快速翻炒，充分裹匀油。

步骤 7

加入适量的盐，可以快速炒出来洋葱的水分，洋葱变软就会很甜了。

步骤 8

加入味极鲜酱油，我这家里没有了，加的自然鲜。最好不要加老抽酱油，上色太重，菜炒出来太黑了。

步骤 9

味极鲜酱油倒在铲子了，锅边一圈淋入！

步骤 10

调料都炒匀之后，加入刚才炒好的鸡蛋。翻炒均匀，一直翻炒到洋葱变软！

步骤 11

我这个洋葱在冰箱里放了三天，水分少，我又加了点清水，从锅边淋入！

步骤 12

变软的洋葱好甜的，下米饭🍚

【老爹最爱】洋葱炒鸡蛋的小贴士

1、黄色的洋葱适合炒鸡蛋 2、不用葱炝锅，洋葱就很香 3、切丝更容易入味

菜谱创建时间：2019-05-10 13:17:27