巧克力卷

作者： Hillaryhoney

第一次做，忘了放冰箱，结果有点粘。味道不错。熟能生巧。

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 共60克我不喜欢太甜
• 色拉油 40克
• 水 70克
• 奶油 100克
• 可可粉 共20克
• 低筋面粉 70克

巧克力卷的做法步骤

步骤 1

我用的土鸡蛋4个大的，这个消耗鸡蛋。蛋清蛋黄分离。

步骤 2

蛋黄中加15克可可粉，40克植物油，用打蛋器，手持的，搅打均匀。

步骤 3

这样的，筛入低筋面粉，要无颗粒状

步骤 4

蛋清加40克糖，分三次加入，打出小尖，如图。

步骤 5

蛋清加入蛋黄可可糊，分三次，均匀拌匀，并且不要过度搅拌。要翻拌，必要时转动容器辅助。

步骤 6

倒入烤盘铺匀。

步骤 7

震出气泡

步骤 8

烤箱180-190度18分钟，我烤了20分钟，这个根据自己的烤箱来判断，你可以掰开一角看看是不是熟了。

步骤 9

用擀面杖辅助，卷起来，这一步应该放入冰箱冷藏帮助定型，不然天气热容易化。

步骤 10

100克的稀奶油我都觉得多，喜欢馅多就150克，本人觉得80克也行。加入剩下的可可粉，加入20克糖，打成小尖头

步骤 11

由于忘了放入冰箱，忙着孩子了哈哈。下次注意。不过确实好吃！

菜谱创建时间：2019-05-11 18:35:23